位在台南市民權路二段上的阿銘牛肉麵在地經營已逾半甲子，是台南老字號的牛肉麵店，現由創辦人的第二代兒子媳婦所接手經營。
　　阿銘牛肉麵相當受到大家喜歡的，就是它那瀰漫濃郁甘醇湯頭的紅燒牛肉麵。呈現微黑色的牛肉湯，是將焦糖炒過後再加入以牛骨熬煮數小時之久的牛肉湯頭。
　　加上冰糖、八角和花椒等中藥食材的牛肉湯頭，配上滑溜順口的麵條，相當入味。再搭配帶有油脂的新鮮牛肉一起入喉，牛肉軟Q的滋味和湯頭的濃郁口感，令人一碗接著一碗。